Bollicine

Bollicine e i vini spumanti.

Esclusiva selezione di bollicine su Italian Wine Lovers, dove l'arte enologica si esprime attraverso il Metodo Classico e il Metodo Charmat. Ti presentiamo una gamma di spumanti raffinati, maturati sia in acciaio che in bottiglia, che incarnano la tradizione vinicola attraverso cuvée classiche e note aromatiche fruttate e panificate. Scopri la nostra collezione e scegli la bottiglia perfetta per rendere uniche le tue occasioni speciali.
 

Le Regioni e Denominazioni delle Bollicine Italiane

L'Italia è un territorio ricco di bollicine eccellenti, capaci di aggiungere un tocco di vivacità a qualsiasi momento, sia durante i pasti che come aperitivo. Tra le denominazioni più rinomate troviamo Franciacorta, Trento Doc, Oltrepò Pavese, Prosecco, Valdobbiadene e Prosecco Cartizze.

I vitigni più utilizzati per il Metodo Classico sono Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco, mentre la Glera è la protagonista del Prosecco. Non mancano poi le bollicine alternative, prodotte in territori emergenti con vitigni autoctoni italiani come il Negroamaro pugliese o la Turbiana per il Lugana spumantizzato.

L'affascinante mondo del vino bollicine riassunto in una selezione di etichette rappresentative dei territori da cui provengono. Il Prosecco, emblema del brindisi italiano, è stato scelto laddove veniva garantita la qualità in tutte le fasi della produzione: dalla raccolta a mano allo scarso utilizzo di solfiti, dalla provenienza nella zona più antica e vocata, all'attenzione al disciplinare. Col Saliz e Canevel ne sono produttori esemplari.

​Il veneto dei vini spumanti prosegue nella zona dei Monti Lessini nota per la coltivazione di uva durella che viene spumantizzata secondo il Metodo Classico, talvolta in uvaggio con pinot nero. Giannitessari e Dal Maso sono stati i produttori selezionati nella zona di Roncà proprio nel cuore dei Monti Lessini. Il Veneto si distingue anche per altri vitigni autoctoni spumantizzati con metodo Charmat: il moscato fior d'arancio spumante dolce e il Serprino (è così chiamato il glera che si raccoglie sui Colli Euganei).

L'italia spicca inoltre nel panorama enologico internazionale per le bollicine della zona del Trento Doc. Ferrari con le sue Bollicine metodo classico da monovitigno (chardonnay o Pinot nero) è rappresentativa di quel territorio e degli alti livelli qualitativi raggiunti nella spumantizzazione italiana.
 

Il Processo Produttivo degli Spumanti Italiani

Gli spumanti italiani si dividono in due grandi categorie produttive: il Metodo Classico, con rifermentazione in bottiglia tipica di Franciacorta, Trento e Oltrepò Pavese, e il Metodo Charmat (o Martinotti), utilizzato per il Prosecco con fermentazione in autoclave. Nel Metodo Classico, la cuvée, ovvero l'assemblaggio dei vini base, dà il via alla seconda fermentazione alcolica che genera le bollicine. Dopo la fermentazione, segue il remuage, la rotazione quotidiana delle bottiglie per concentrare i lieviti esausti verso il tappo.
 

Fasi di Produzione e Affinamento

La durata dell'affinamento sui lieviti determina la complessità e il valore dello spumante. Ogni disciplinare di produzione stabilisce un periodo minimo di affinamento sui lieviti. La sboccatura, o dégorgement, elimina il deposito di fecce dalla bottiglia. A seconda dello spumante, il dosaggio finale può variare da un Dosaggio Zero a un'aggiunta di sciroppo zuccherino (liqueur d'expedition) per definire lo stile (Brut, Extra Brut, Extra Dry, ecc.).

Nel Metodo Martinotti-Charmat, la fermentazione in autoclave è più rapida e produce spumanti di minore complessità rispetto al Metodo Classico.
 

Abbinamenti Gastronomici con le Bollicine

Gli spumanti italiani, un tempo relegati a prodotti da aperitivo o festa, hanno conquistato un ruolo importante nella quotidianità degli appassionati. I Metodo Classico si prestano a un'intera cena, dall'antipasto ai secondi di carne. Iniziate con un Franciacorta Satèn e finger food all'avocado e gamberi, proseguite con un Pas Dosé e ostriche, o abbinate un Extra Brut al sushi. Per i piatti più complessi, un Brut rosato da Pinot Nero è l'ideale. Con il Prosecco, invece, potete spaziare da antipasti con salumi a piatti delicati di pesce e verdure.
 

Parliamo di Champagne...

La storia dello Champagne, conosciuto come il padre delle bollicine, ha origine nelle colline della Marna in Francia nel XVII secolo. Inizialmente, nella regione della Champagne si produceva principalmente vino rosso da uva Pinot Nero, introdotta fin dal 1300 per competere con i rossi di Borgogna. Tuttavia, i produttori locali si resero conto che i loro rossi non potevano eguagliare quelli di Borgogna, spostando così il loro focus sui vini bianchi.

Un personaggio chiave in questa storia è Dom Pierre Pérignon, tesoriere dell'antica abbazia di Hautvillers, fondato nel 650. Egli è spesso accreditato per aver perfezionato il metodo champenois, che porta alla rifermentazione in bottiglia e alla creazione delle bollicine. 

Contrariamente a quanto si potrebbe pensare, però, le famose bollicine dello Champagne potrebbero essere state un'invenzione degli inglesi. L'aristocrazia inglese importava grandi quantità di vino dalla Marna, utilizzando tappi di sughero e bottiglie robuste prodotte dai maestri vetrai inglesi. Il vino, imbottigliato e conservato nelle cantine, rifermentava in bottiglia, sviluppando il caratteristico perlage che rende lo Champagne unico.

Queste bollicine divennero rapidamente popolari, conquistando prima Londra e poi Parigi, segnando l'ascesa a livello mondiale. Clicca per vedere la sola selezione di Champagne.
 

Acquista le Migliori Bollicine sul Nostro E-commerce

Alla ricerca delle bollicine perfette? Su Italian Wine Lovers, il nostro e-commerce di vini, troverete una selezione curata delle migliori bollicine, italiane ed estere. Dalle classiche denominazioni ai tesori nascosti di vitigni autoctoni, abbiamo tutto ciò che serve per soddisfare la vostra passione per le bollicine. Acquistate ora e portate a casa l'eccellenza delle bollicine italiane, pronte per essere stappate e godute nelle vostre occasioni più speciali. Visita il nostro sito e scopri la nostra collezione esclusiva!