Santa Lucia: Cosa si Mangia e Quali Vini Abbinare

Santa Lucia, festeggiata il 13 dicembre, è una giornata speciale per chi ama le tradizioni, il buon cibo e il piacere di un calice ben abbinato. Questa ricorrenza, simbolo di luce e condivisione, porta sulle tavole italiane piatti semplici ma ricchi di storia, perfetti da accompagnare con vini che ne esaltino i sapori.

La leggenda di Santa Lucia

Secondo una dolce leggenda popolare, Santa Lucia ottenne il permesso di tornare sulla Terra una volta all’anno, nella notte tra il 12 e il 13 dicembre, per portare doni e dolci ai bambini che si erano comportati bene.

In alcune regioni italiane, questa tradizione è ancora viva: i più piccoli lasciano sul davanzale un piatto con biscotti e una tazza di latte per rifocillare la Santa durante il suo viaggio, e al mattino trovano dolciumi e piccoli regali in segno della sua visita.

È un momento magico che celebra la generosità e la gioia di donare.

Tradizioni culinarie di Santa Lucia

Le tradizioni culinarie di Santa Lucia sono ricche e varie, cambiano da regione a regione, riflettendo la cultura e la storia di ogni territorio.

Zelten: Trentino-Alto Adige

Lo Zelten, dolce tipico del Trentino-Alto Adige, veniva preparato il 13 dicembre per essere consumato durante le feste natalizie. A base di frutta secca e spezie, è un simbolo di condivisione e abbondanza.

Abbinamento consigliato: Un Moscato Giallo Trentino DOC, con il suo profilo aromatico e dolce, si sposa perfettamente con la ricchezza del dolce.

Bollenti o Necci: Toscana

In Toscana si preparano i bollenti o necci, frittelle di farina di castagne farcite con ricotta o stracchino. Cotti sui testi, richiedono tempo e dedizione e per questo sono consumati nella notte tra il 12 e il 13 dicembre.

Abbinamento consigliato: Un Vin Santo del Chianti DOC, che esalta la dolcezza delle castagne e la cremosità del ripieno.

Gli occhi di Santa Lucia: Puglia

In Puglia si preparano gli occhi di Santa Lucia, dolcetti simili ai taralli glassati. Con una ricetta semplice, sono perfetti da fare con i bambini, simbolo di protezione e festa.

Abbinamento consigliato: Prova un Primitivo Dolce Naturale DOCG, con le sue note fruttate e speziate che bilanciano la dolcezza dei taralli.

Arancini e Cuccìa: Sicilia

In Sicilia, a Siracusa e Palermo, Santa Lucia si celebra con arancini e cuccìa. Gli arancini, croccanti e saporiti, e la cuccìa, dolce a base di grano bollito con crema di ricotta, ricordano il miracolo della Santa che nel 1646 salvò la popolazione dalla carestia.

Abbinamento consigliato: Un Etna Rosso DOC per gli arancini e un Passito di Pantelleria DOC per la cuccìa.

Biscocchi: Sardegna

In Sardegna si preparano i biscocchi, dolcetti tondi farciti con marmellata di mirtilli. La loro caratteristica fessura al centro simboleggia le palpebre, in omaggio alla Santa protettrice della vista.

Abbinamento consigliato: Un Cannonau Passito DOC, con la sua dolcezza e intensità aromatica, è l'accompagnamento perfetto.

Lussekatter: Svezia

Santa Lucia è una festività molto sentita anche in Svezia, dove si preparano i Lussekatter, dolcetti morbidi e dorati grazie all'uso dello zafferano. La loro forma ricorda la coda arrotolata di un gatto, simbolo di luce che illumina la notte più lunga dell’anno.

Abbinamento consigliato: Un Gewürztraminer Alto Adige DOC, aromatico e speziato, si armonizza con il gusto dei Lussekatter.

Altre specialità italiane di Santa Lucia

• Cappone al forno

Il cappone al forno, cucinato lentamente, è un piatto simbolo delle festività natalizie, ma spesso anticipato a Santa Lucia. Morbido e succulento, rappresenta la convivialità e la tradizione.

Abbinamento consigliato: Un Pinot Nero Alto Adige DOC, con note fruttate e tannini delicati.

• Risotti

I risotti sono protagonisti al Nord.

• Risotto allo zafferano: Con il suo colore dorato, richiama la luce di Santa Lucia.
• Risotto ai funghi: Terroso e avvolgente, ideale per le giornate fredde.

Abbinamento consigliato: Per il risotto allo zafferano, scegli un Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore. Per quello ai funghi, un Barbera d'Alba DOC.

• Timballi e sformati

Il timballo di riso, ricco di ingredienti come carne e formaggi, e gli sformati di bietole ed erbette sono piatti conviviali perfetti per celebrare questa festa.

Abbinamento consigliato: Un Chianti Classico DOCG per il timballo, mentre un Soave Classico DOC è perfetto per gli sformati.

Perché non si mangiano pane e pasta?

L'assenza di pane e pasta a Santa Lucia deriva da una tradizione religiosa legata all'Avvento, un periodo di preparazione spirituale per il Natale. In molte famiglie, l'astinenza da questi alimenti è vista come un gesto di devozione, sostituiti da piatti alternativi altrettanto gustosi. E che gusti!!


E tu festeggerai Santa Lucia?
Cin cin!