"Chronicon" Zaccagnini Passerina Abruzzo Doc

Note di produzione

Le migliori uve di Passerina sono pigiate e pressate in ambiente anossico per preservarne le caratteristiche distintive.

Il mosto ottenuto subisce una stabulazione a freddo per circa 7 giorni a una temperatura prossima a 0°C.

Questa tecnica conferisce al vino finale le note fruttate tipiche del vitigno. La fermentazione avviene a temperatura controllata per 10 giorni.

Dopo la fermentazione, il vino matura in vasche di acciaio e successivamente affina in bottiglia.

Mediamente, il vino viene messo in vendita nella primavera successiva alla vendemmia, garantendo così un prodotto di alta qualità.

Note di degustazione

Il vino si presenta con un colore giallo paglierino con riflessi dorati.

Il naso è fragrante, con note di fiori bianchi e frutta a polpa gialla molto matura, che sfociano nel tropicale. Si percepiscono anche accenni di spezie dolci che arricchiscono ulteriormente il bouquet aromatico.

Al palato, il vino mostra una freschezza e sapidità vibranti, che conferiscono al sorso uno sviluppo dinamico e piacevole. La struttura del vino permette di godere appieno delle sue caratteristiche aromatiche e della sua vivace acidità.