Gorgo "San Michelin" Custoza

Il Gorgo "San Michelin" Custoza è un vero capolavoro della cantina. Originario dell'antico vigneto di San Michelin, questo vino esprime con grande eleganza il carattere e i pregi del Custoza: freschezza, fruttuosità, sapidità e note aromatiche. Grazie al tempo che gli è concesso, questo vino evolve magnificamente, esprimendo la sua piena struttura e le note minerali.

La selezione di Custoza San Michelin si presenta con un colore giallo paglierino intenso, con riflessi brillanti. Al naso, è vinoso e leggermente aromatico, con note di frutta matura ed agrumi. Al palato è asciutto, morbido e corposo, con una buona armonia finale.

La qualità di questo vino è influenzata da diversi fattori, tra cui i terreni particolarmente sassosi e calcarei del podere, la raccolta tardiva delle uve e la vinificazione complessa con fermentazione termocondizionata.

Questo vino è ottenuto da una miscela di vitigni tra cui Garganega, Cortese e Riesling, coltivati con un sistema ad archetto e una resa di 100q/ha. Dopo una vendemmia tardiva, le uve subiscono una macerazione sulle bucce per almeno 20/25 ore a temperatura controllata. L' affinamento avviene in vasche d’acciaio per 6 mesi, seguito da ulteriori 3 mesi in bottiglia.

Il Custoza San Michelin è perfetto per accompagnare piatti a base di riso, come risotti di verdure, pesce e molluschi crudi, così come secondi piatti delicati.

Questo vino ha ricevuto il prestigioso riconoscimento dei 3 bicchieri dal Gambero Rosso nel 2022, confermando l'eccellenza e la qualità del Gorgo "San Michelin" Custoza.