Pinot grigio

Dopo un'attenta vendemmia manuale la vinificazione avviene in bianco, cioò in assenza di contatto con le bucce. Pressatura soffice a bassa temperatura. Fermentazione alcolica a bassa temperatura per favorire lo sviluppo e la conservazione dei profumi varietali più caratteristici. Il pinot grigio Attimis affina sui lieviti in vasca e in bottiglia.

Calice paglierino. Naso caratteristico, elegante ed intenso con spiccato sentore di fiori di acacia, mallo di noce, pesca gialla e mela golden. Armonico e fine con buona freschezza. La pemanenza sur lie dona qualche sentore delicato di lievito. In bocca pieno e vellutato. Ritorni retronasali fruttati. Finale lungo per il Pinot grigio di Attimis.