Primarul Friulano Collio Doc

Il "Primarul" Friulano DOC Collio di Venica è un eccellente vino dal caratteristico alcol in vol. % di 13,0 % e un'acidità totale ‰ di 4,9 ‰. Le uve sono state raccolte a mano e diraspate a settembre, e poi sono state macerate per 12/14 ore alla temperatura di 10°/12° C. La fermentazione e l'affinamento avvengono su lieviti in contenitori di acciaio per 6 mesi. Il vino viene poi assemblato ed imbottigliato tra marzo e luglio 2022. Il suo colore è giallo paglierino o dorato chiaro, luminoso. Al naso si percepisce la prevalenza delle note fruttate di pera e mela, in armonia con quelle vegetali di fieno, fiori di campo e camomilla e unico di questo vitigno, il sentore di mandorla tostata. In bocca presenta una scarsa acidità, è rotondo, di corpo, e nel tocco finale di mandorla amara conferma quanto promesso al naso. Ottimo da aperitivo con gli amici assieme al prosciutto crudo e formaggio Montasio, un delicato risotto di pesce, crespelle agli asparagi o rotolo di tacchino ai sapori di stagione (erbe). La temperatura di servizio consigliata è di 12/13°C ed ha un potenziale di invecchiamento oltre 10 anni.