Venica Ronco Bernizza

Il Venica "Ronco Bernizza" Chardonnay Collio DOC è un vino d'eccellenza, con una gradazione alcolica del 13,5% ed un'acidità totale di 4,3‰. La vendemmia avviene manualmente a Settembre: l'uva viene successivamente macerata per 12/14 ore a 10°/12° C. Dopo la fermentazione, il vino affina per 6 mesi in botti di legno da 20/27 HL e in tonneaux da 5 HL (30%) e contenitori di acciaio (70%). Il Chardonnay viene poi assemblato ed imbottigliato in corrispondenza delle lune piene tra marzo e giugno. Al naso emergono sentori di frutta bianca matura, tostatura ed una freschezza floreale. Il gusto è caldo ed elegante, con una buona complessità, sapidità e minerale. Si può godere di un potenziale di invecchiamento di oltre 10 anni se servito a 12/13°C. Il Chardonnay DOC Collio è l'accompagnamento perfetto per piatti come rombo al forno su letto di patate al burro, caciottine semi-stagionate di capra e tortelli ripieni alla carne di vitello e funghi.