Vermentino Vecchia torre

L'area di produzionedi questo vino bianco ò Leverano in provincia di Lecce. La natura del terreno ò di medio impasto con zone tendenti al calcareo con una resa per ettaro di 90-100 quintali di uva. Un sistema di allevamento a cordone speronato con una densità d'impianto di 5000 piante per ettaro.La macerazione pre-fermentativa di 12 ore a 4° C. segue la fermentazione a basse temperature (16-17° C) in serbatoi di acciaio inox .

Un vermentino del salento bianco di un bel colore giallo paglierino con tenui riflessi verdolini. Il profumo è molto intenso con delicate note agrumate, di salvia ed erbe mediterranee. Al palato è molto armonico e sapido, con una piacevole mineralità.Si accompagna egregiamente con i piatti a base di pesce e crostacei.