Chianti Classico Gran Selezione "La Prima"

Castello Vicchiomaggio Chianti Classico Gran Selezione "La Prima" è un Chianti Classico Gran Selezione DOCG prodotto dal Castello Vicchiomaggio nella zona di produzione di Greve in Chianti, utilizzando uve Sangiovese e Merlot provenienti dal vigneto omonimo di 2,2 ettari. Il vigneto ha una densità d'impianto di 5.000 ceppi per ettaro su terreno di argilla pesante, con potatura a guyot singolo e una resa di 30 hl di vino per ettaro.

La vinificazione avviene in piccole vasche in acciaio inox per circa 15 giorni, per garantire il massimo contatto delle bucce con il mosto. Successivamente, il vino matura per almeno 26 mesi in barrique di rovere francese, parte delle quali di primo passaggio e parte di secondo passaggio già utilizzate all'interno dell'azienda. Dopo l'affinamento in barrique, il vino riposa per circa 8 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

Il risultato è un vino dal colore rosso granato, dai profumi coinvolgenti e concentrati che evocano gelatina di frutti di bosco, cioccolato, caffè, cardamomo, grafite e mirto. Al palato, La Prima si distingue per la sua grande potenza gustativa e la sua forte intensità aromatica, con tannini maturi che determinano una struttura importante. Il vino è sapido e nella persistenza si alternano note fruttate e balsamiche.

Castello di Vicchiomaggio Chianti Classico Gran Selezione "La Prima" si abbina perfettamente con della selvaggina, ma è un vino di grande eleganza e complessità che può accompagnare piatti di carne rossa, formaggi stagionati e piatti della tradizione toscana.