Franconia

L'uva delicatamente diraspata viene sottoposta a macerazione per un periodo di 4-6 giorni, in modo tale da consentire un'estrazione del colorante la tannicità e l'aroma dalle bucce dell'uva. Da qui si da inizio alla fermentazione alcolica. Il processo di vinificazione prosegue con la svinatura e pressatura dell'uva. Terminata la fermentazione alcolica, interrotta per residuo zuccherino, si procede con l'aggiunta di batteri selezionati, per favorire la partenza della fermentazione malolattica. Terminata la fermentazione, il vino viene fatto affinare per 3-4 mesi in serbatoi di acciaio inox.

Un vino dal colore rosso rubino vivo, tendente al violaceo e dal profumo vinoso con interessanti note di sottobosco. Al palato si presenta di buon corpo, morbido e leggermente fruttato. Ottimo come aperitivo. Consigliato anche con umidi di carni bianche e rosse.