Montefalco Sagrantino "Carapace"

Potente, vigoroso ma al contempo fine ed elegante, questo Montefalco Sagrantino DOCG "Carapace" della Tenuta Castelbuono si distingue proprio per queste qualità non sempre facilmente rintracciabili in un solo vino. Eppure questo Sagrantino vince la sfida dell'armonia, con i suoi sentori complessi ma puliti al naso, intensi ma morbidi in bocca, che si concludono con un tannino ancora vibrante, in fase di integrazione. Un ottimo vino che matura 24 mesi in botte grande, e ulteriori 12 in bottiglia, che prende il nome dalla cantina, il Carapace appunto, capolavoro di Arnaldo Pomodoro. Da abbinare a ricette della tradizione.
Rosso granato. Il profumo è un'abbondanza di aromi, dalla marmellata di more e mirtilli, al cioccolato fondente e caffè, fino al miscuglio di fiori secchi e alle carrube. La bocca è calda, forte, dotata di grande persistenza ed eleganza. Ritornano tutti gli aromi percepiti al naso, più un gradevole aroma di liquirizia in chiusura. Tannini vibranti.
Grande vino da piatti di carne, abbinabile anche ai formaggi stagionati. Per un classico abbinamento della tradizione, provatelo con l'Anatra al tartufo nero di Norcia.