Musto Carmelitano Aglianico "Pian del Moro"

Il Musto Carmelitano Aglianico del Volture "Pian del Moro" è un vino storico nonostante la giovane età della cantina. La storia di questo vino inizia con le viti a piede franco che producono le uve che danno vita a questo nettare; 60 anni di profonda espressione che colpiscono l'anima dell'assaggiatore.

La vigna più antica della cantina si trova a Pian del Moro, a 550 metri di altitudine, dove le viti di Aglianico crescono utilizzando il tradizionale sistema ad alberello lucano, leggermente più alto e slanciato rispetto al sistema di coltivazione ellenico presente a Sud della penisola. Il rispetto del terroir è una priorità, per cui la cantina ha deciso di adottare la coltivazione biologica e di utilizzare pratiche tradizionali del posto. In cantina, il minimalismo è la regola per ogni fase della vinificazione. La fermentazione alcolica è spontanea e avviene in vasche di acciaio senza chiarifiche o stabilizzazioni. Il vino viene poi affinato per 12 mesi in acciaio, seguito da un ulteriore periodo di elevazione in tonneaux per altri 12 mesi. Solo dopo un lungo riposo in bottiglia, l'Aglianico del Vulture "Pian del Moro" è pronto per uscire dalla cantina.

Questo vino si presenta di colore rosso rubino intenso, con note mature di prugne e frutti a bacca rossa sotto spirito, liquirizia, sensazioni fumé e balsamiche, e di note terrose. Al palato, è potente all'ingresso ma si ammorbidisce durante il sorso, con tannini rapidi e ben strutturati. Ritornano imperiose note eleganti, lasciando sensazioni sapide e chiudendo con ritorni speziati. Un vino esuberante, nato dalle profondità dell'ormai spento vulcano del Vulture, in grado di esplodere in maniera elettrizzante!

Il colore rosso rubino impenetrabile e il profumo di confettura di mora, frutta rossa, spezie dolci, gelso, lavanda, cacao e soffi balsamici anticipano un vino ricco, morbido, di grande equilibrio e struttura, con ottimi tannini e gradevole sapidità. La lunga persistenza è accompagnata da un finale balsamico che lascia un ricordo indelebile nel palato.