Negroamaro "Talò" IGT Salento

La cantina San Marzano è celebre per il suo Negroamaro del Salento "Talò", una delle etichette più rappresentative della collezione di vini della regione. L'obiettivo è quello di esaltare l'unione tra la meravigliosa terra del Salento e i vitigni storici coltivati in Puglia. Il risultato è un vino rosso dal carattere mediterraneo e solare, che esprime la migliore qualità dell'uva Negroamaro, con la sua piacevolezza fruttata, freschezza ed eleganza. Questa bottiglia è perfetta per accompagnare una grigliata mista o arrosti, ma si abbina anche molto bene con primi piatti a base di sugo di carne.

Il Negroamaro del Salento "Talò" della cantina San Marzano è frutto del lavoro di oltre 1200 piccoli produttori. Le uve di Negroamaro sono raccolte nelle vigne della tenuta, situate nei pressi di San Marzano a un'altitudine di circa 100 metri sul livello del mare. Il terreno argilloso poco profondo e con una buona presenza di scheletro, insieme al clima mediterraneo, caldo e sempre molto ventilato, creano l'habitat perfetto per questo antico vitigno. La vendemmia avviene verso la metà di settembre, e i migliori grappoli sono sottoposti a una fermentazione in serbatoi d'acciaio inox a temperatura controllata, con lieviti selezionati e un periodo di macerazione sulle bucce di circa dieci giorni. Il vino poi riposa in barrique di rovere francese per sei mesi, e completa l'affinamento con alcuni mesi in bottiglia.

Il Negroamaro del Salento "Talò" di San Marzano è il vino simbolo del Salento, espressione della generosa terra e delle sue migliori caratteristiche. Nel bicchiere si presenta con un intenso colore rosso porpora con riflessi violacei. Al naso si percepisce un bouquet fragrante caratterizzato da note di frutti di bosco a bacca scura, ribes nero, mirtillo e ciliegia matura, insieme a sfumature di sottobosco, arbusti selvatici e spezie orientali, vaniglia, erbe officinali e piante balsamiche. Al palato, si evidenzia una buona struttura, con tannini soffici ed evoluti, e un frutto maturo, ricco e armonioso, che conduce verso un finale fresco e sapido, con una buona persistenza gustativa.

In sintesi, il Negroamaro del Salento "Talò" di San Marzano è un vino dal colore rosso porpora intenso con riflessi violacei. Al naso, emerge un bouquet fruttato e speziato di ribes nero e frutti di bosco, con sentori di vaniglia e piante balsamiche. Al palato, è di medio corpo, armonioso e vellutato, con un finale lungo e sapido. Questo vino rappresenta il meglio del Salento e dei vitigni storici coltivati in Puglia