Valpolicella Ripasso Superiore DOC Antichello

Name: Valpolicella Ripasso Superiore DOC Antichello
Brand: Antichello - Santa Sofia
SKU: B-ATC02
Price: 16.000 EUR
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Denominazione:
Valpolicella Ripasso Superiore DOC

Vitigni:
Corvina
,
Corvinone
,
Rondinella
,

Temp. servizio:
16-18°C

Anno:
2021

Regione:
Veneto

Tipologia:
Fermo

Grado alcolico:
14%

Formato:
0,75 L

Codice:
B-ATC02

Abbinamenti:
Carni rosse
,
Formaggi stagionati
,
Salumi
,
Selvaggina
,

Note di produzione

Le uve vengono raccolte a mano e vinificate in rosso ottenendo inizialmente un Valpolicella Superiore. Successivamente il vino viene ripassato sulle vinacce dell’Amarone per un tempo di macerazione di circa 5 giorni. Maturazione di circa 9 mesi in botti di rovere di Slavonia e affinamento di 3 mesi in bottiglia.

Note di degustazione

Di colore rosso rubino intenso da profumo piacevolmente fruttato. Un vino corposo, morbido, dal sapore avvolgente e persistente.

Un ripasso della Valpolicella versatile negli abbinamenti, accompagna pasta con sughi di carne, formaggi semi stagionati e salumi. Colto a un buon grado di evoluzione, sa dare il massimo in abbinamento a pollame nobile come cappone e faraona, arrosti di vitello, costine di maiale con crauti e cotoletta alla milanese.